Устройство и принцип работы хлебопечки - СТРОИТЕЛЬНЫЙ ПОРТАЛ
Ecom-climate.ru

СТРОИТЕЛЬНЫЙ ПОРТАЛ
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Устройство и принцип работы хлебопечки

Хлебопечка. Виды и устройство. Работа и применение. Как выбрать

У всех народов хлеб считается святым продуктом, поэтому каждая хозяйка должна его готовить для своей семьи самостоятельно. Сегодня любая современная женщина может поддерживать такую традицию, для этого ей достаточно приобрести бытовую технику, которая называется хлебопечка. Эта техника поможет испечь вкусный хлеб, при этом в нее достаточно только засыпать необходимые ингредиенты, а дальше всю работу она выполнить сама.

Все данные устройства способны замешивать и печь хлеб, а между собой они отличаются формой, размерами, наличием дополнительных функций и количеством программ.

Хлебопечка может быть четырех видов:
  • Стандартные, они обычно имеют 10-15 программ, за один цикл выпекают одно изделие, имеют прямоугольный контейнер и подходят для семьи из 3 человек.

  • Для двух буханок, они имеют большой размер, форма может быть поделена на две равные части, или просто две формы, за раз выпекается две булки хлеба. В каждом отделении можно использовать отдельный рецепт.

  • Для круглых изделий, имеют круглый контейнер, поэтому в них можно печь пироги, караваи и другие кондитерские изделия.

  • Для булочек и багетов, за раз они способны печь 4-12 изделий, это могут быть кексы, булочки, можно делать багеты, форма у них двухъярусная. Все изделия придется делать самостоятельно вручную.
Особенности устройства

Хотя есть несколько видов такой техники, но устройство у всех практически одинаковое.

Хлебопечка в своем составе имеет элементы:
  • Корпус, он может быть из нержавеющей стали или из жаропрочного пластика.
  • Съемная крышка, в ней есть клапан для пара и смотровое окошко или она может быть полностью прозрачная.
  • Емкость, она может иметь разную форму, в ней антипригарное покрытие и есть одна или несколько лопаток для вымешивания теста.
  • Панель управления.
  • Дисплей.
  • Нагревательный элемент, расположенный внизу устройства под емкостью для выпекания, сверху может быть дополнительный ТЭН.
  • Электродвигатель, который приводит в действие лопатки.
  • Редуктор, он передает крутящий момент от двигателя на лопатки.
Принцип действия

Принцип работы хлебопечки простой и понятный. Достаточно загрузить в контейнер необходимые продукты и дальше можно заниматься своими делами, так как всю работу выполнит чудо-печка.

Процесс выпекания состоит из следующих этапов:
  • Загрузка ингредиентов и выбор программы.
  • Процесс замешивания теста, он происходит при помощи лопаток, которые приводятся в действие электродвигателем.
  • После этого включается подогрев, и тесто некоторое время подходит.
  • Выполняется второй замес, во время которого из теста удаляется лишний газ.
  • Включается ТЭН и происходит выпекание хлеба.

Все описанные процессы хлебопечка выполняет в автоматическом режиме и хозяйке останется только достать готовый продукт, после того, как она услышит звуковой сигнал. На качество полученного хлеба практически не влияет цена используемого устройства, в основном все зависит от выбранного рецепта и продуктов, которые будут использоваться. Цена агрегата обычно характеризует его качество и от этого зависит срок службы прибора.

Область применения

Исходя из названия прибора, некоторые люди могут подумать, что он используется только для выпечки хлеба. Это не так, в зависимости от имеющихся функций и вида приобретенного устройства, в нем можно выпекать не только хлеб разной формы и разных видов, но и караваи, пироги, кексы, булочки, багеты. При помощи такой бытовой техники можно делать варенье и джем. С ее помощью можно просто приготовить тесто для пельменей, блинов или пиццы.

Особенности выбора
При выборе этой чудо-печки, необходимо обращать внимание на характеристики:
  • Мощность. Современные бытовые приборы обычно имеют мощность в пределах 400-1700 Вт. От этого показателя зависит время приготовления и потребление электроэнергии, а также размеры аппарата.
  • Корпус. Для изготовления корпуса может использоваться жаропрочный пластик или нержавеющая сталь. Первый вариант встречается в более дешевых приборах. Нержавеющая сталь, хоть и имеет высокую прочность, но чтобы она красиво выглядела, за ней надо тщательно ухаживать. От материала корпуса зависит вес устройства.
  • Форма для выпечки. Она чаще всего имеет прямоугольную форму, но может быть с округленными краями или круглой, вытянутой формы. Формы бывают из нержавеющей стали или алюминия, но обязательно с антипригарным покрытием.

Размер. От этого параметра будет зависть то, сколько хлебопечка займет места на кухне и какого размера получится хлеб. Самые маленькие приборы позволяют печь хлеб весом 400 грамм, а у крупных, он может быть 1,5 и более килограмм.

Плюсы и минусы
Среди преимуществ, которые имеет хлебопечка, стоит отметить следующие:
  • Всегда будет свежий и вкусный хлеб.
  • Есть возможность выпекать разные сорта хлеба, для этого используются уже имеющиеся рецепты или создаются свои.
  • Есть возможность выпекать не только хлеб, но и другие хлебобулочные изделия, делать тесто для блинов, пельменей, пиццы, готовить джем и варенье.
Из отрицательных сторон можно отметить такие:
  • В доме постоянно должны быть необходимые для приготовления ингредиенты, а именно мука и дрожжи.
  • Чтобы получить готовый хлеб, надо ждать от 3 до 6 часов, поэтому надо заранее планировать его приготовление.
  • Во время работы прибора, когда он замешивает тесто, создается определенный шум, поэтому если он включается на ночь, то в кухне не забудьте закрыть двери.
  • Чтобы хлебопечка работала требуется электричество и его потребление с приобретением такого прибора увеличится.
Что надо, чтобы хлеб получился вкусным

На вкус хлеба влияет не цена используемого прибора, а выбранный рецепт, используемые продукты и соблюдение технологии приготовления. Дрожжи должны быть свежими, мука хорошего качества и обязательно надо соблюдать пропорции продуктов. Во время замеса теста образуются газы и если в этот момент открывать крышку, то нарушится режим приготовления, хлеб осядет и получится невкусным.

Другие причины, которые могут негативно влиять на вкус полученного продукта:
  • Хлеб на воде получается более жестким, чем тот, что приготовлен на молоке.
  • Белый сахар дает меньше вкуса, чем коричневый, он позволяет дрожжам бродить и благодаря ему, получается подрумяненная корочка.
  • Дрожжи надо добавлять в точной пропорции, если их мало, то тесто плохо поднимется, если много, то оно опустится во время выпекания, а простроченные дрожжи не смогут нормально бродить.

В магазинах хлебопечка представлена в широком ассортименте, и всегда можно приобрести именно ту, которая удовлетворит потребности семьи. Себестоимость домашнего хлеба незначительно но меньше, чем у магазинного, и известны продукты которые используются для его приготовления.

Как выбрать хлебопечку: свежий хлеб с хрустящей корочкой без проблем

Что может быть вкуснее и ароматнее горячего свежего хлеба с хрустящей корочкой? Современное развитие технических возможностей позволит вам получать свежую булочку к завтраку даже без работы личного повара- с помощью хлебопечки. При походе в магазин и знакомстве с ассортиментом аппаратов, возникает логический вопрос, как выбрать хлебопечку, чтобы она долго радовала вас вкусной и хрустящей выпечкой.

Что собой представляет хлебопечь?

Современная домашняя хлебопечка является малогабаритным аппаратом, который по размерам не превышает обыкновенную микроволновую печь, а самые крупные аппараты- не более духового шкафа. Регулярное использование этого прибора позволит вам наслаждаться теплым хлебом каждое утро. С их помощью вы не только получите вкусную выпечку, но и уменьшите время хозяйки у плиты.

Принцип работы хлебопечки

Аппарат свободно выполняет полный цикл этапов по готовке хлеба. Стоит лишь всыпать необходимые ингредиенты в нужном количестве и подключить устройство к сети. Печь сама станет вымешивать тесто, и в нужное время соединит все добавки, позволит хлебу выстояться, и получиться именно таким, как вы любите: мягоньким или запеченным.

Если вы выберете устройство со множеством дополнительных функций- получите верного помощника в приготовлении хлебобулочных изделий следующих видов:

  • ржаной и пшеничный белый хлеб;
  • кулич или кекс с изюмом;
  • французские багеты и сладкие булочки;
  • бессолевой или бездрожжевой хлебушек;
  • изделия из рисовой или гречневой муки без глютена;
  • пироги и булочки с разнообразными наполнителями;
  • тыквенные, сметанные изделия и шарлотки.

Важно! Всем тем, у кого существуют проблемы со здоровьем, следует обязательно купить прибор для дома, чтобы каждый раз собственноручно следить за составом и выпекать безглютеновый, малокалорийный и диетический хлеб.

Все этапы процесса займут приблизительно в стандартном варианте 3.5 часа. Кроме того, пекарни оснащаются функцией ускорения приготовления, при которой любая буханка приготовится всего за 2 часа. Возможно вы скажите, что купить буханку в магазине быстрее, но домашний батон дешевле, полезнее и вкуснее.

Устройство и принципы работы хлебопечи

Чтобы определиться, какую хлебопечку выбрать, необходимо разобраться в ее устройстве и принципах действия. Работа пекарни основана на выполнении заданных программ. Любая программа- цикл последовательных шагов для выпечки многих сортов хлеба, которые зависят от засыпанных внутрь компонентов:

  1. Человек выбирает нужный рецепт, меряет ингредиенты, укладывает их в чашу, и задает нужную программу кнопкой на панели управления.
  2. Агрегат начинает замешивать тесто при помощи специальных инструментов- лопаток. Их может быть две для разных целей, могут отличаться по форме и материалу изготовления.
  3. После окончания замеса лопатки остановятся, а в работу вступит нагревательный тэн. Он в свою очередь нагреет содержимое чаши-формы, а встроенный датчик температуры поддержит нужный режим для правильного брожения дрожжей, а после изменит температуру для выпекания булки.
  4. Устройство подаст звуковой сигнал о завершении полного цикла готовки. После него можно смело доставать блюдо, аккуратно снимая его с лопаток, от которых на поверхности буханки останутся небольшие выемки.

Важно! «Умный» аппарат производит замешивание дрожжевого теста дважды- в самом начале работы, и тогда, когда оно уже немного подойдет. Из-за такой особенности хлебушек получится нежным, а воздух наполнит его равномерно.

Параметры выбора хлебопечки

Прежде чем решить, какая хлебопечка лучше, необходимо подробно изучить особенности каждой модели, а также сравнить их по возможностям и потребностям: как часто вы будете ею пользоваться, какое количество продукции станете выпекать, и где будет размещаться данный прибор.

Особенности конструкции

Какими бы одинаковыми не казались вам визуально все модели, их детали могут отличаться материалом и устройством.

Корпус изготавливается из таких материалов:

  • пластик удешевляет стоимость аппарата, его массу и особенности обслуживания (на нем незаметны пятна от воды, и он хорошо моется);
  • металл более прочный, долговечный и устойчив к перепадам температур.

Ведерко или форма может быть сделана из:

  • нержавейки;
  • алюминия с антипригарным покрытием, что является очень удобным.

Лопаток может быть одна или две. При хорошей мощности их количество не влияет на качество замешивания, а вот число прокладок из резины, которые изолируют донышко от протекания в месте нахождения лопаток, лучше минимизировать.

Важно! В случае необходимости замены или поломки, лопатки продаются отдельными наборами, определяющими универсальность прибора.

Хлебопечь: технические характеристики

Помочь выбрать хлебопечку для дома вам поможет изучение технических характеристик «пекарни»:

  • Вместительность формы могут варьироваться от 450 г до 1.5 кг. При выборе учитывайте не только аппетиты семьи, но и то, что большая форма увеличит общие объемы устройства. Если вы живете с малогабаритной кухней, то обращайте внимание на модели поменьше.

  • Мощность отразится на качестве замеса и скорости протекания процессов. Для разных моделей она может колебаться от 450 до 1650 Вт, причем экземпляры мощнее способны приготовить тесто разных видов, но и тратится на это намного больше электроэнергии. Конкретно указать, какая хлебопечка лучше, нельзя. Придется делать выбор между экономией или функциональностью.

Дополнительные опции хлебопечки

Кроме перечня стандартных опций аппарат может быть оснащен многими необязательными, но очень интересными функциями.

  • Таймер. Он откладывает начало процесса замеса и выпекания на временной период от шести до пятнадцати часов, тем самым позволяя приготовить булочку «с пылу с жару».

  • Защита от перепадов в сети, что повышает долговечность прибора.
  • Диспенсер. Он способен добавлять разнообразные начинки в булочки, но эта опция значительно повышает цену печи.

  • Блокировка от детей. Она не позволит деткам открыть крышу в процессе готовки.
  • Фиксация точки остановки программы, которая дает возможность возобновить работу с того момента, когда произошла остановка.

Интересно! На первый взгляд удобное окошко, которое позволяет наблюдать за процессом во время готовки, может понизить способность печки создать на буханке румяную, зажаренную корочку.

В зависимости от функциональности машина может поддерживать от трех до девятнадцати режимов. Их число делает аппарат универсальным, однако не все из существующих программ будут часто вами использоваться.

Рейтинг лучших моделей хлебопечей

В случае выбора между подобными моделями разных производителей, лучшими зачастую окажутся образцы, представленные популярными брендами, чье качество проверено тысячами покупателей. Как показывает практика, лучше остановить выбор на тех фирмах, которые занимаются выпуском не только печей, а и их комплектующих.

На сегодняшний день рейтинг тройки лидеров выглядит так:

  • Moulinex OW613- мощность 700 Вт, корпус из металла, 2 лопатки, 19 программ, поместится 1.5 кг + диспансер и таймер на 15 часов, средняя цена около 10-12 тыс. рублей;

  • Panasonic SD-2501WTS- может испечь 1.25 кг хлеба, корпус из пластика, 1 лопатка, мощность 550 Вт, 12 программ, таймер на 13 часов и диспенсер, цена- 7-9 тыс. рублей;

  • Philips HD9016- печет 1 кг теста при мощности 500 Вт, 1 лопаточка, пластиковый корпус, 12 программ, таймер на 13 часов, стоимость- от 6 тыс. рублей и выше.

Какая же модель лучше? Ответить сможет только сам потребитель, исходя из личных нужд и анализа всех необходимых параметров определенных моделей. Как показывают отзывы покупателей, даже самый бюджетный аппарат будет баловать всю семью отличным хлебом, несравненно лучшим заводского.

Видео: Правила выбора хорошей хлебопечки

Хлебопечка – что это такое, устройство, принцип работы, что можно сделать в этой технике, плюсы и минусы

Домашний хлеб всегда считался гордостью хозяйки, а некоторые семейные рецепты до сих пор передаются из поколения в поколение. Для экономии времени на выпечку придумали такое устройство как хлебопечка, которое наделено большим количеством достоинств и существенно облегчает жизнь любительниц выпечки.

Что такое хлебопечка?

Представляет собой бытовое электромеханическое устройство небольшого размера, главная функция которого – приготовление хлеба на основе дрожжевого и бездрожжевого теста. Печь для выпечки хлеба автоматизирована, поэтому участие человека в самом процессе минимальное. Прибор наделен разными температурными режимами и программами. В зависимости от вида хлеба и способа его приготовления время работы может составлять до 6 ч.

Устройство хлебопечки

Многих может удивить, но такое сложное устройство включает минимальное количество частей. Печка для хлеба состоит из следующих комплектующих:

  1. Корпус с нагревательными элементами. Изготавливается из пластика или нержавеющей стали. На этой составляющей размещены кнопки управления и дисплей, который отображает всю информацию о процессе приготовления.
  2. Съемная крышка с контрольным окном. Здесь дополнительно может быть размещен диспенсер для вкусовых добавок.
  3. Форма для выпечки. Поверхность покрыта тефлоновым или керамическим материалом. Имеются лопасти для замешивания теста, установленные на прикрепленный к переходной муфте вал.

Принцип работы хлебопечки

Принимая решение о приобретении такого устройства, многих интересует, как работает хлебопечка и не возникнет ли проблем с выпечкой у новичка. Алгоритм действий простой:

  • в форму закладывают все ингредиенты выпечки;
  • проводят выбор и запуск программы;
  • хлебопечь замешивает тесто;
  • тесто подходит;
  • через некоторое время проводят повторный замес для высвобождения углекислого газа;
  • тесто подходит второй раз;
  • происходит выпекание изделия.

Что можно сделать в хлебопечке?

Ни у кого не вызывает сомнения основная цель приобретения подобного устройства. Однако помимо выпечки хлеба с помощью данного агрегата можно готовить разные изделия и блюда. Есть следующие программы хлебопечки:

  1. Бездрожжевой хлеб. Используют для выпекания диетической выпечки.
  2. Ржаной хлеб. С помощью программы можно приготовить изделие из муки грубого помола.
  3. Безглютеновый хлеб. Подходящий вариант для аллергиков.
  4. Французский хлеб. Программа помогает выпечь изделие с пористым мякишем благодаря долгому замешиванию теста.
  5. Цельнозерновой хлеб. Самый полезный вид с большим содержанием витаминов и полезных микроэлементов.
  6. Сдобная выпечка. С помощью специальной чаши можно приготовить кулич или кекс.

Помимо этого в хлебопечке можно приготовить следующие блюда:

  • творожную запеканку;
  • манник;
  • шарлотку;
  • бисквит;
  • кашу;
  • мясной рулет;
  • джем;
  • многое другое.

Плюсы и минусы хлебопечки

Как и другие устройства данное имеет положительные и отрицательные стороны. Перед покупкой рекомендуется познакомиться с подобной информацией. К достоинствам хлебопечки можно отнести:

  1. Устройство очень простое в использовании.
  2. Процесс приготовления полностью автоматизирован.
  3. Печка для выпечки хлеба не нуждается в особом уходе.
  4. Возможности агрегата не ограничиваются выпечкой. С его помощью можно сварить джем, варенье, кашу или приготовить йогурт.
  5. Владелец хлебопечки всегда точно знает состав хлеба, который ест.

Среди недостатков можно выделить:

  1. Нужен доступ к розетки.
  2. По предложенным производителям рецептам хлеб получается не лучшего качества. Нужно время, для поиска своего идеального состава.
  3. Отмерять ингредиенты нужно только с помощью весов.
  4. Хлебопечка не энергоэкономичный прибор, так как для качественной выпечки должна работать непрерывно несколько часов.

Виды хлебопечек

В настоящее время на рынке можно найти большое количество разных моделей. К популярным вариантам можно отнести следующие:

  1. Стандартные. Такая хлебопечка для дома имеет до 15 программ. Выпекают только одно изделие за один цикл. Контейнер прямоугольной формы и глубокий. Обладают средней мощностью.
  2. Приготовление одновременно двух буханок. Габариты у техники больше, чем у стандартных моделей. Оснащены валом для замешивания теста. Устройство повышенной мощности. Дополнительная форма может быть отдельной или цельной с разделением на части. В каждой чаше можно одновременно выпекать разный хлеб.
  3. Выпечка круглых изделий. Печь для выпекания хлеба имеет контейнеры, подходящей формы. Набор программ разный у каждой модели. Мощность высокая.
  4. Приготовление нескольких булочек или багетов. За один рабочий цикл можнот испечь до 12 шт. Внутри двухъярусная форма с контейнерами небольшого размера. Мощность самая высокая. Замес теста делается вручную.

Хлебопечка для дома – какую выбрать?

Решая эту задачу, нужно знать, что влияет на стоимость устройства. Лучшая хлебопечь выбирается по следующим признакам:

  • размер и вид;
  • количество программ;
  • дополнительные функции;
  • материал корпуса.

Функции хлебопечки

Практически каждое устройство наделено определенным количеством программ. Находясь в поиске информации, как выбрать хлебопечку, рекомендуется с ними познакомиться:

  • замес теста;
  • функция багет;
  • приготовление кекса;
  • выбор цвета корочки выпечки;
  • приготовление сладкой выпечки;
  • поддержание температуры.

Дополнительно могут присутствовать следующие полезные опции:

  • таймер отложения начала работы;
  • запас памяти;
  • защита от детей.

Комплектация хлебопечки

Многим знакомо такое оборудование как хлебопечка, какую выбрать для дома, можно понять, изучив достоинства и недостатки понравившихся моделей и почитав отзывы пользователей. Помимо того важно понимать, что входит в комплектацию устройства. В обязательном порядке должны присутствовать:

  • инструкция;
  • мерная ложка или стакан;
  • гарантийный талон;
  • книга специальных рецептов.

Рейтинг хлебопечек

Для того чтобы не ошибиться с выбором, рекомендуется узнать предпочтения большинства людей и мнение профессионалов, разбирающихся в данной технике. Предлагаем познакомиться с последним рейтингом лучших моделей предложенных на рынке в разных ценовых категориях, благодаря которому каждый желающий, независимо от финансовых возможностей, сможет подобрать подходящий вариант.

Лучшие недорогие хлебопечки:

  1. Midea BM-210BC-SS. Металлический корпус. Изделие сохраняет температуру в течение часа после приготовления.
  2. DELTA LUX DL-8008В. Защита от перегрева. Помимо стандартных программ приготовления теста, есть три режима быстрой выпечки.
  3. REDMOND RBM-1908. Самая бюджетная модель. Компактные размеры. Окно для контроля процесса.
  4. Smile BM 1193. Электронное кнопочное управление со звуковым сопровождением. Съемная чаша для хлебопечки с антипригарным покрытием.

Лучшие хлебопечки среднего класса:

  1. Gorenje BM1200BK. Внушительная мощность. В комплекте два термомешателя.
  2. Хлебопечка Panasonic SD-2510. Алмазно-фтористое покрытие емкости для выпекания.
  3. Philips HD9016. Широкий функционал и отличное качество корпуса. Имеет 12 программ.
  4. REDMOND RBM-M1919. Хлебопечка для приготовления максимально разнообразной выпечки. Производитель предлагает ни много ни мало 25 программ.

Лучшие универсальные хлебопечки:

  1. Sana Exclusive. Многофункциональная печь для хлеба с точным термостатом. Интенсивное замешивание теста.
  2. Panasonic SD-ZP2000KTS. Технология выпекания с отражением тепла от внутренней зеркальной поверхности. ЖК-дисплей.
  3. Panasonic SD-ZB2512. Современное антипригарное покрытие. Стальной нержавеющий корпус.

Как пользоваться хлебопечкой?

Для получения качественной выпечки рекомендуется соблюдать правила. Есть простая инструкция, как пользоваться хлебопечкой:

  • вносят ингредиенты, указанные в рецепте;
  • выбирают режим;
  • вес изделия;
  • цвет корочки;
  • нажимают кнопку «Старт».

Проблемы с хлебопечкой

При автоматизированной работе у устройства могут возникнуть некоторые проблемы:

  1. Печка для выпекания хлеба дымит – присутствие добавок на нагревательном элементе.
  2. Воздушная прослойка под корочкой – неполный замес теста или неправильное количество воды.
  3. Непропеченный хлеб – жидкое тесто, избыток масла, плохая мука.
  4. Подгоревшая корка – лишний сахар.
  5. Хлеб не поднялся – просроченные дрожжи или их отсутствие.
  6. Сильно поднялась выпечка – много дрожжей и сахара.
  7. Рассыпчатое тесто – мало воды.
  8. Хлеб поднялся, а потом опал – тесто перестояло, много воды, мало соли.
  9. Резиновая консистенция выпечки – нехватка сливочного масла.
  10. Добавки не перемешались – поздно добавили.
  11. Хлеб «дырявый» как сыр – много воды, отсутствие соли.

Хлебопечка. Описание, принцип работы, характеристики и выбор хлебопечки

Доброго времени суток уважаемые посетители раздела «Техника» проекта «Добро ЕСТЬ!»!

В сегодняшней статье мы узнаем с вами о таком замечательном электрическом бытовом приборе, как хлебопечка. Особенно это устройство понравиться любителям разной выпечки, а также любителям покулинарить. Итак…

Хлебопечка или хлебопечь (англ. Bread machine ) — бытовое малогабаритное электромеханическое устройство, основной функцией которого является автоматизированное изготовление формового хлеба, начиная от замеса теста и заканчивая выпеканием готового хлебобулочного изделия. Время изготовления выпечки — 1—6 часов, в зависимости от вида хлеба и способа изготовления.

Предназначение хлебопечки

В последнее время люди все чаще и чаще находятся в рутинной повседневной жизни, которая почти не оставляет время на многие вещи, которые раньше делались, не задумываясь… Например, приобрести хлеб, да и еще вкусный, да еще и свежий неприметно стает фантастикой для некоторых людей. Так, в недалеком прошлом, хлеб был намного вкуснее, современный научно-технический прогресс оставлял нам времени сходить в магазин, наслаждаясь прогулкой, да и свежесть во многих магазинах оставляет желать лучшего. А что дальше? – Хлебопечка. По крайней мере, она может решить вопросы с хлебом. Конечно, это можно сделать и в печи, как в деревнях, но все-таки мы рассмотрим вариант более современного выпекания хлеба.

Итак, с помощью хлебопечки можно приготовить хлеб или булку, и даже разные булочки с разными начинками. Время приготовления от 1 до 6 часов, в зависимости от вида хлеба и способа изготовления.

Как работает хлебопечка

Да очень просто, все хлебопечки работают по определенному алгоритму:

1. Засыпаются и заливаются все необходимые компоненты;

2. Выбирается одна из нужных программ выпечки;

3. Программа запускается;

4. Хлебопечка замешивает тесто;

5. Замес прекращается, тесто «подходит», «поднимается»;

6. Второй замес убирает лишние газы, накопившиеся внутри теста;

7. Замес прекращается, тесто «подходит» второй раз;

8. Тесто запекается при помощи специального нагревательного элемента, расположенного вокруг формы для выпечки.

Процесс приготовления хлеба полностью автоматизирован и не требует вмешательства человека.

Как выбрать хлебопечку?

Хлебопечки отличаются количеством программ выпечки, температурой нагрева, временем выпечки хлеба, различными функциями, комплектацией, наличием цифрового экрана и разными техническими параметрами. Обо всем этом, ниже:

Базовые функции

Абсолютно все хлебопечки оснащены такими функциями:

— поджаристость корочки (темная, средняя или же светлая);

— замес теста разной консистенции. При этом тесто может быть без дрожжей или дрожжевое;

— выпечка хрустящего хлеба с корочкой и мягкой серединой;

— практически все хлебопечки обладают функцией ускоренной выпечки, кроме самых дешевых вариантов. В таком режиме испечь хлеб можно всего за 2 часа.

Дополнительные функции

Все зависит от стоимости приобретенного агрегата. Чем выше цена хлебопечки, тем больше у нее количество дополнительных функций, и тем больше всего в ней можно испечь. Итак, сами функции:

— приготовление разнообразных джемов. Если готовить в хлебопечке варенье, то фрукты обрабатываются более щадящим способом и сохраняют большее количество витамин. Естественно, что целый подвал при помощи хлебопечки закрыть не удастся, а несколько баночек — пожалуйста;

— выпечка черного хлеба, хлеба с добавками;

— режим выпечки кондитерских изделий. Хлебопечь печет сладости при низкой температуре, поэтому переживания по поводу пригорания отменяются;

— выпечка хлеба с отрубями;

— безглютеновая выпечка. Программа основана на выпечке хлеба из гречневой, рисовой муки, которую очень просто сделать в домашних условиях. Для получения гречневой или рисовой муки нужно перемолоть крупу;

— опция добавления изюма. Останавливает хлебопечку после первого замеса и подает звуковой сигнал, чтобы Вы могли положить нужные добавки в тесто;

— функция поддержания хлеба в горячем состоянии, которая сохранит хлеб теплым до обеда;

— режим приготовления дрожжевого теста.

Защитные функции

Хлебопечь оснащена защитой от детей, скачков напряжения и перегрева.

Защита от скачков напряжения есть практически у всех моделей. Разница только во времени. В дешевых моделях памяти хлебопечки хватает всего на 10-15 минут, а в более дорогих – на 40 минут. Есть люди, которые при отключении агрегата переносят хлебопечь к другой розетке и ждут, когда она продолжит работу. Но стоит знать, что такой трюк срабатывает не всегда. Хлебопечь может просто показать ошибку и продолжать с того же самого места не будет.

Две остальные функции встречаются только в самых дорогих моделях, поэтому решать переплачивать ли за эти функции Вам.

Важно! Хоть хлебопечка и имеет защиту от скачков напряжения, все же рекомендую подключать ее через сетевой фильтр. Это обезопасит жизнедеятельность Вашей техники.

Технические характеристики хлебопечки

При выборе хлебопечки особое внимание необходимо уделить на технические параметры, мощность, корпус агрегата, вес и габариты.

Масса хлебопечки может составлять от 4 до 7,5 кг, мощность агрегата – от 450 до 860 Вт. Чем больше мощность агрегата, тем она быстрее работает, но и расход электричества тоже больше.

Перед тем как приобрести хлебопечь, необходимо сразу обдумать ее место нахождения. Ведь постоянно складывать и доставать ее очень неудобно. Естественно, что чем меньше размеры хлебопечи, имеющей все функции, тем выше ее стоимость.

Корпус прибора бывает из нержавеющей стали или пластиковый. Стальной корпус прочный, но на нем постоянно остаются следы от жирных пальцев. В то же время менее изнашивается, чем пластик.
Следует также обратить внимание на количество программ выпечки: от 3 и до 17. На многих моделях также есть смотровые окошки для наблюдения за процессом приготовления. Но помните, что каждая дополнительная функция – это прибавка к стоимости хлебопечки. Так что хорошенько подумайте, какие функции Вам нужны, чтоб сделать правильный выбор.

На что еще необходимо обратить внимание при выборе хлебопечки

Вес готовой продукции. Вес хлеба испеченного хлебопечкой может колебаться от 450 г до 2000г. Каждая семья может подобрать себе такую модель, которая необходима. Но стоит знать, что с увеличением веса готовой продукции увеличиваются габариты агрегата.

От массы получаемого изделия зависит продолжительность выпекания и необходимая температура. Практически все модели предусматривают несколько размеров получаемой продукции.

Форма выпечки. Получить можно прямоугольные изделия. В комплект к хлебопечке входит прямоугольный контейнер для теста. Контейнер может быть изготовлен из нержавейки или же тефлона. Все зависит от модели. К контейнеру следует относиться бережно. По стоимости он равен почти половине стоимости хлебопечки.

Важно! Чистить контейнер нужно деревянной лопаткой и мягкой губкой, главное, что бы контейнер оставался без царапин. Перед выпечкой рекомендуется контейнер смазывать маслом. Посуда с тефлоновым покрытием при бережном отношении может прослужить 5 лет. Для здоровья человека такая посуда безвредна.

Таймер и диспенсер. Все хлебопечки оснащены таймером от 12 до 15 часов. Благодаря этому придя с работы, вы можете приготовить ароматный свежий хлеб. Если же вам таймер будет необходим почти постоянно, то будет замечательно, если вы обратите внимание на хлебопечки, которые оснащены диспенсером. Это устройство, которое облегчает вашу работу. Оно само добавляет в тесто изюм и различные добавки. Делать это вручную нет необходимости.

При выпекании хлебопечь подает сигнал о том, что хозяйке пора засыпать добавки, поэтому без диспенсера можно обойтись.

Инструкция. Обратите пожалуйста внимание на наличие инструкции на том языке, который Вы понимаете. Иногда случается так, что люди потом не зная как пользоваться хлебопечкой, ищут инструкции в интернете. Запросов в google предостаточно, чтобы на это обратить внимание.

Гарантийный срок. При покупке выбирайте хлебопечки известных фирм и следите за тем, что бы гарантия на аппарат была 1 год и никак не меньше. Лучше всего приобретать приборы фирм Panasonic, Moulinex, LG и Kenwood.

После всего выше сказанного вы уже имеете представление о возможностях хлебопечек и сможете выбрать хлебопечку сами. Теперь осталось только определиться с тем, какие функции необходимы именно вам. От всего этого естественно будет зависеть стоимость хлебопечки.

Пару строк из истории хлебопечки

Первая хлебопечка была разработана в 1987 году японской фирмой Matsushita Electric Industrial Company, Ltd. (название в настоящее время — Panasonic Corporation).

Разрабатывая хлебопечку, сотрудники компании Matsushita Electric столкнулись с такой проблемой: испытательный образец хлебопечки не мог качественно замесить тесто, из-за чего корочка хлеба оказывалась пересушенной, а мякиш, наоборот, непропечённым. Для решения этой задачи была использована имитация техники ручного приготовления теста с помощью вертикальных округлых выступов в хлебопекарной форме, о которые лопатка растягивает и разминает тесто в процессе замеса.

Инновация японских инженеров заключается в том, что они объединили в одном устройстве тестомесильную машину — форма для замешивания которой является хлебопекарной формой — расстоечный шкаф и хлебопекарную печь, и автоматизировали технологический процесс, управляемый вычислительным устройством.

На постсоветском рынке хлебопечки впервые появились в 1994 году.

Как выбрать подходящую хлебопечку?

  • Зачем нужна хлебопечь?
  • Как работает хлебопечка?
  • Критерии выбора
  • Основные программы работы хлебопечи
  • Дополнительные программы
  • Дополнительные опции хлебопечки

И при этом нужно знать, что покупаешь, и что представляет собой прибор. Тогда со знанием дела можно будет выбрать то, что подходит больше всего. И при этом не будет иметь значения давление продавцов-консультантов, как и отзывы многих пользователей. Тогда вы сможете выбрать ту модель, которая вам необходима.

Подход к предлагаемому вам товару должен быть такой. Нужно узнать все параметры устройства; установить, какие у него какие функции. Важно также прикинуть, какие из них вам нужны. В выборе нужного устройства мы вам поможем. Ведь этому и посвящена данная статья.

Среди нас немало сторонников того, чтобы на кухне было как можно просторнее. То есть они считают, что нет большого смысла забивать свободное место на кухне всякими агрегатами. И хлебопечь они могут посчитать не самой нужным устройством. В качестве аргумента «против» они говорят о том, что хлебобулочные изделия сегодня можно купить в магазине шаговой доступности. А, значит, можно обойтись и без хлебопечки.

Уверяем, что так могут говорить только те, кто никогда не пробовали только что испеченного хлеба. Отметим при этом, что тот, кто готовит такие изделия дома, всегда уверен в качестве продуктов. Он также знает, что положил внутрь.

ВАЖНО! Обращаем внимание на то, что есть производители хлеба, которые делают его, используя муку самого низкого качества, или применяют уже готовые смеси, а они могут быть, как говорится, сомнительного происхождения.

Для того чтобы улучшить вкусовые качества продукта в выпечку часто добавляют какие-либо дешевые синтетические добавки. А они неблагоприятно воздействуют на наш организм. Цена хлеба ни о чем не говорит. Ведь сколько раз приходилось убеждаться в том, что даже в самой дорогой булке встречаются вредные добавки. Когда все это знаешь, то не станешь спрашивать, зачем люди покупают хлебопечь?

Зачем нужна хлебопечь?

— Если ты живешь в районе, откуда далеко идти до магазина, и вообще есть проблемы с поставкой в него хлеба, то хлебопечь станет спасением. Если на лето вы отправляетесь в деревню или на дачу, то она должна стать тем самым предметом, который нужно упаковать первым.

— Если для вас важен режим правильного питания, и вы употребляете в пищу лишь натуральные продукты.

— Если вы сторонник того, чтобы употреблять лишь домашнюю еду. Некоторые хорошо помнят, как пахнет домашний хлеб, и какой у него запах, когда его пекут в печи. Тогда не должно быть никаких сомнений насчет того, нужна ли хлебопечь?

— Если вся ваша семья обожает вкусные хлебцы, то знайте, что в современных хлебопечках предусмотрено множество функций, которые предоставляют возможность готовить разный хлеб.

— Если вы не располагаете временем на замес теста, а в семье всем нравятся мучные изделия. Большинство современных агрегатов обладает такой функцией, что делает труд хозяйки существенно легче.

ВАЖНО! Домашняя хлебопечь дает очевидную экономию. Такой агрегат обходится при покупке дорого. Однако тогда, когда в семье 4-5 человек, его стоимость, как говорится, затем окупится сторицей.

Из 1 кг муки можно сделать примерно четыре буханки хлеба, вес которых по 400-450 граммов. Покупка остальных ингредиентов, необходимых для того, чтобы приготовить вкусный хлеб, обойдется дешево. Поэтому приобрести хлебопечку очень выгодно.

Как работает хлебопечка?

Обращаем внимание на то, что емкость обычно покрывают антипригарным покрытием. Вместо нее может быть использована керамика.

Чтобы выпечь хлеб, все ингредиенты в необходимых пропорциях нужно поместить в емкость, а потом нужно только выбрать программу. Далее хлебопечь работает полностью самостоятельно.

Она перемешает компоненты и осуществить подогрев опары. Позволит настояться тесту необходимое по технологии время. А затем хлебопечь замесит тесто, выпечет хлеб и сохранит выпечку теплой длительное время. То есть хлеб остается теплым несколько часов.

Когда хлеб готов к употреблению, то агрегат подаст звуковой сигнал. Это означает, что работа оборудования закончена.

Критерии выбора

ОБЪЕМ ВЫПЕКАЕМОГО ХЛЕБА

Перед тем, как покупать агрегат, нужно определите, сколько хлеба вам необходимо для того, чтобы на сутки хватило всей семье. С учетом этого и выбирают хлебопечь.

Модели этих бытовых устройств приборов способны выпекать за раз 450, 680, 900 граммов хлеба.

Учтите, что есть такие устройства, которые рассчитаны на производство всех трех объемов выпечки. Теперь уже есть в продаже модели, предоставляющие возможность за один раз сразу печь 1,5 кг хлеба. Если семья большая, то для нее это хороший вариант.

МАТЕРИАЛ КОРПУСА

Корпус хлебопечки бывает пластиковый или металлический. Вам самому выбирать материал. Однако при этом выборе важно учитывать некоторые критерии.

Корпус из металла прочнее. Он устойчив к перемене температур. Он точно прослужит дольше, чем пластиковый. Ведь хлебопечки с пластиковым корпусом при ударе легко трескаются. Однако они удобны в эксплуатации. Пятна от воды на пластике не остаются. Такую хлебопечь легко мыть.

ВАЖНО! Обращаем внимание, что некачественный пластик, если его сильно нагреть, может выделять вредные вещества.

МОЩНОСТЬ

Обращаем внимание: когда вы желаете выбрать хлебопечку для дома, то учтите, что оптимальное число этого показателя составит 550-900 Вт.

КОЛИЧЕСТВО ЛОПАТОК

У прибора бывает одна или две лопатки, которые служат для замешивания теста. Немаловажна также мощность агрегата в этом процессе. По опыту пользователей можно сказать, что при достаточной мощности не имеет значение, сколько лопаток у агрегата.

Количество прокладок из резины, которые служат изоляцией дна емкости от протеканий в местах установки лопаток должно быть как можно меньше. Прокладки из-за того, что часто и долго контактируют с жидкостями и жирными компонентами, портятся.

ГАБАРИТЫ

Обычно хлебопечке необходимо много места. Вот почему нужно сразу же определить, где для нее на кухне будет уголок.

Обращаем внимание на то, что весит такой прибор от четырех до десяти килограммов.

СМОТРОВОЕ ОКОШКО

Этот элемент дизайна является украшением хлебопечки. Но не только. Окошко также предоставляет возможность смотреть, как идет процесс приготовления хлеба.

ВАЖНО! Обращаем внимание на то, что большое смотровое окно способствует потерям тепла из хлебопечки. Вот почему в некоторых случаях оно становится причиной того, что на хлебе нет румяной верхушки.

Основные программы работы хлебопечи

1. Стандартная

Это главная и основная программа. Она осуществляет все процессы, необходимые для того, чтобы выпечь хлеб. Обычно по времени она занимает примерно 3,5 часа.

2. Ускоренная

У всех моделей этого прибора есть такая программа. Примерно пара часов необходимы для того, чтобы выпечь хлеб. Однако хозяйками она применяется редко, поскольку хлеб и батоны выходят не очень пышными и вкусными. Все потому, что замес теста не такой тщательный.

3. Замешивание теста

Одни приборы могут замесить лишь тесто на дрожжах. Другие способны сделать тесто для ржаного хлеба. Третьи служат для того, чтобы готовить различные виды выпечки. Для этого у них есть несколько видов лопаток. Учтите, чем больше функций замеса теста, тем дороже обойдется вам хлебопечка.

4. Цвет корочки

С этой опцией можно выбрать корочку: бледную, золотистую или зажаренную.

Дополнительные программы

ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ

По времени самая длинная программа. Она предоставит возможность приготовить хлебушек мягкий и воздушный.

КЕКСЫ

Эта программа у каждой модели работает по-своему. Есть такие приборы, которые полностью выполняют все процессы приготовления. Есть и такие, которые выпекают лишь кексы.
Обращаем внимание, что этой программой пользуются редко. Ведь этот процесс часто достаточно трудоемким. Идеальный же рецепт подобрать для своего прибора непросто.

ВАРЕНЬЕ

Функция не очень популярная. Она требует много времени, чтобы приготовить всего лишь баночку варенья.

Обращаем внимание, что по утверждениям производителей, эта программа сохраняет много витаминов в готовом продукте, чего не скажешь про обычное варенье, приготовленное по традиционной технологии.

РЖАНОЙ ХЛЕБ

Эта программа востребована, поскольку всегда употреблять белый хлеб невозможно.

Дополнительные опции хлебопечки

Поддержание тепла

Опция действует как термос. В результате даже, спустя пару часов после того, как был испечен хлеб, он теплый.

Автоматическая регулировка веса

Функция может изменить размер хлеба. Буханка меньшего размера потребует, соответственно, и меньше времени для выпечки.

Обращаем внимание, что, если такой функции у прибора нет, то время приготовления не меняется в зависимости от того, сколько загружаемых продуктов.

Таймер

С помощью этой функции можно отложить на 6-15 часов начало работы любой программы. Таймер избавит вас от необходимости контролировать работу устройства.

Диспенсер

Это специальный отсек, из которого, когда надо, в тесто насыпаются дополнительные компоненты. Если у прибора нет диспенсера, то необходимые компоненты насыпают после того, как поступает звуковой сигнал. Для этого открывают крышку.

Блокировка от детей

Эта функция не позволит открыть крышку устройства, когда оно работает.

Память при перебоях питания

С этой функцией устройству можно обойтись без электроэнергии от пяти до сорока минут. То есть прибор сможет работать с того момента, на котором внепланово отключился.

Защита от перепадов напряжения

Эта функция повышает долговечность агрегата. Когда есть желание купить хлебопечь лично для своих нужд, то от них, прежде всего, и необходимо отталкиваться.

ВАЖНО! Поразмышляйте над тем, насколько часто вы планируете применять такие функции, как выпечка кексов и приготовление варенья. С учетом этого вы сможете понять, есть ли какой-то резон переплачивать за эти функции, как и прочие дополнительные опции.

Есть смысл выбирать модель, которая проще. Помните также, что вкус хлеба нередко зависит не от того, какова модель хлебопечи, а от того, каково качество применяемых для выпечки продуктов.

голоса
Рейтинг статьи
Читать еще:  Как наклеить пленку на телефон
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector